全沁果

全沁果，男，1991年9月生，湖南张家界人。中共党员，工学硕士，讲师，食品质量与安全系专任教师，冷水滩区科技特派员。以第一作者和通讯作者在国内外期刊发表学术论文10余篇，参与授权专利2项。教研方面，重点开展食品学科导论、食品化学和文献检索与科技论文写作课程的教学改革研究。科研方面，兴趣领域为食品风味化学与营养健康，主要关注美拉德反应、脂质和蛋白质热降解、糖苷和色素等特殊风味前体物质热转化途径下食品风味与营养属性的调控，以此进行健康、美味双导向下的湘派预制菜产业化技术创制。

学习与工作经历

2011.09-2015.06，湖南科技学院，食品质量与安全专业，工学学士

2015.06-2016.06，农业部农产品质量安全风险评估重点实验室（北京），科研助理

2016.09-2019.06，广东海洋大学，食品科学与工程专业，工学硕士

2019.07-至今，湖南科技学院助教、讲师

  现阶段研究方向：食品风味化学